もうすぐLimonzインターンの中村です。
今日の朝歩いていたら大学の入口で学生にお花を配っていました。
今日はカトリックの神様、ジーセスのママのお誕生日で祝日でした。きっとお花をお供えしてお祈りをするのだと思われます。
フィリピン料理はオイリーでお肉が多いと思われがちですが、野菜を使った料理もあるんです！
わたしの一番大好きなフィリピン料理を作りました(´∀｀*)
チョプスイとモンゴビンスープです。
チョプスイは、フィリピンの野菜炒めのようなものです。
材料
人参・キャベツ・玉ねぎ・じゃがいも・冬瓜のようなもの・ブロコリーかカリフラワー・豚肉・ニンニク・塩・コショ・片栗粉・お好みで味の素
冬瓜のようなもの。これはセブの言葉のビサイヤ語でサヨテといいます。
野菜を全部切ります。
そして豚肉をガーリックで炒めます。
次にキャベツ以外の野菜を炒めます。ポイントは全ての野菜を同じくらいにシャキシャキにすることです！
キャベツを入れて片栗粉でとろみをつけたら完成！
次はモンゴビンスープです。モンゴビンもビサイヤ語です。モヤシの豆のことです。
スーパーの見落としがちな場所に売っています。35ペソ＝100円くらいです。
味はグリンピースとは全然違うので安心してください(*´∀｀*)
材料
モンゴビン・豚肉・生姜・ニンニク・塩・コショウ
まずモンゴビンと生姜をお米を蒸す要領で水はひたひたくらいで茹でます。
（鍋がなかったので、炊飯器で作りました 笑）
途中でお水がなくなってくるので、様子を見ながら水を足していきます。
茹でている間に豚肉をサイコロサイズに切ってガーリックで炒めます。
モンゴビンは皮が半分くらい開いたら食べごろです。30分くらいかかります。
豚肉と混ぜて塩、コショウを入れたら完成！
モンゴビンの味はクセもなく、じゃがいもが溶けたスープみたいです。
これはフィリピンの健康的な家庭料理です(´∀｀*)
是非試してみてください！
